La dottoressa Gilardi è laureata in Scienze biologiche presso l’Università di Torino e specializzata in Patologia clinica presso lo stesso ateneo.
Ha conseguito il master di secondo livello in Alimentazione clinica e applicata a Firenze e ha seguito diversi corsi di perfezionamento in alimentazione vegetale presso la SSNV (Società Scientifica di Nutrizione Vegetariana) di cui fa parte.
Si occupa di alimentazione a 360 gradi sia per l’età adulta che per l’infanzia, proponendo menu sani anche ad asili e scuole.
Elabora piani alimentari per persone con patologie e allergie, persone in gravidanza e allattamento o per chi sceglie un’alimentazione vegetariana o vegana, con grande attenzione al benessere della persona.